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DDGS呕吐毒素为什么会超标?2014/2015年度美国玉米收获时的霉菌毒素情况
发布时间:2015-05-28 08:17作者:gaoruijuan来源:MrDDGS

  霉菌毒素是由谷物中自然存在的真菌所引起有毒化合物。人和动物摄入较高水平的霉菌毒素会导致生病。在玉米谷物中已发现好几种霉菌毒素,其中最主要的两种是黄曲霉毒素和呕吐毒素。 2014 年收获报告同 2013 年和 2012 年一样,对收获的玉米样本中黄曲霉素和呕吐毒素进行了检测。由于霉菌毒素的产生受生长环境的影响很大,我们的收获质量报告严格遵循在玉米收成中黄曲霉毒素和呕吐毒素凡有检出必报告的原则。霉菌毒素的具体水平并不进行报告。 《收获质量报告》中对霉菌毒素的总结并无预测美国出口的玉米中霉菌毒素的存在或者其含量水平的意图。由于美国玉米的营销渠道中有多个环节,以及玉米行业相关的法律法规约束,玉米在出口时的霉菌毒素水平可能会比刚从田间收割时的水平还低。另外,本报告并无意表明评估结果获取了调查涉及到的 12 个州或三个出口集中区所有检出霉菌毒素的个例。本《收获质量报告》的调查结果仅应被当作新收获的玉米存在霉菌毒素可能性的参考指标。因为美国谷物协会已经积累了几年的收获质量报告,从中可以反映出玉米中霉菌毒素情况的历年动态。《2014/15 美国谷物协会出口玉米货物质量报告》将会报告出口地点的玉米品质,这份报告将会更准确地反映美国 2014/15 出口玉米发货时的霉菌毒素情况。

  1、 评估黄曲霉素和呕吐毒素的存在情况

  我们对至少 25% 的来自所有采样地区的 600 份目标样本进行了加权的系统性的检测,以评估 2014 年作物生长条件对美国玉米中总黄曲霉毒素和呕吐毒素滋生的影响。运用在本报告“调查统计分析方法”部分阐述的样本选取原则,182 份样本成为检测霉菌毒素的目标。

  我们使用被称为检出限值(LOD)的标准来判断样本中是否含有可检出的霉菌毒素。按照在 2014/15 年度的本报告中使用的分析方法,黄曲霉毒素的检出限制为 10 亿分之 2.5(即 2.5 ppb),呕吐毒素的检出限值为百万分之 0.3(即 0.3 ppm)。本报告中检测霉菌毒素所使用的具体方法详见“检测分析方法”部分。

  2. 黄曲霉毒素检测结果

  2014年,共有 182 份样本进行了黄曲霉毒素检测分析,与 2013 年检测的样本份数(179 份)接近。2014 年调查结果如下:

  179 份样本,或者说 182 份检测样本中的 98.4%,未检出黄曲霉毒素(低于2.5 ppb 的检出限值)。2013 年和 2012 年,样本中未检出黄曲霉毒素的比例分别是 98.3% 和 78.0%。

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  三份样本,或者说 182份样本的1.6%,黄曲霉毒素水平在 2.5 ppb 的检出限值之上,但低于 5ppb。

  没有任何样本,或者说 182 份样本的 0%,黄曲霉素检出值在 5ppb 到 10ppb 之间。

  与 2013 年和 2012 年的调查结果相比较,2014 年作物收成的黄曲霉毒素检出率在所有农业统计地区(ASDS)均与 2013 年接近。2014年和2013 年检测结果低于检出限制LOD 的样本比例高于 2012 年。2014年没有任何样本的黄曲霉毒素含量超出 FDA 最高限量,而在2013年和2012年分别有1份(<1%)和21份(11.9%)样本含量超过最高限量,部分原因可能是2013年的天气条件更适宜(恶劣天气较少)(2014年生长条件的详情见本报告“作物和天气条件”部分)。2014年授粉和灌浆期的天气凉爽潮湿,因而田中玉米没有遭遇恶劣天气。这样的天气条件不易滋生黄曲霉毒素。

  没有任何样本,或者说182份样本的0%,黄曲霉毒素水平在10 ppb之上,但低于20ppb的FDA最高限量(干预水平)。

  l这些结果表示,在2014年,182份样本,或者说182份检测样本的100%,检测值在FDA最高限量20ppb之下,在2013年和2012年这两个数值分别是99.4%和88.1%。

  3.DON(脱氧雪腐镰刀菌烯醇或呕吐毒素) 检测结果

  2014年共计182份样本进行了呕吐毒素检测。进行此项检测的样本数量与2013年接近(179份)。以下为2014年的调查结果:

  146份样本,或者说182份检测样本中的80.2%,呕吐毒素检测值在0.5ppm以下。

  36份样本,或者说182份样本中的19.8%,呕吐毒素检出值在0.5ppm之上,但低于5ppm的FDA建议限量。

  182份样本的全部,或者说100%的样本,呕吐毒素检出值均低于5ppm的FDA建议限值。

  2014年,80.2%的样本呕吐毒素检出值低于0.5ppm,低于2013年(91.6%)和2012年(96.0%)。

  2014年,所有送检样本的呕吐毒素检测结果均低于5ppm,与2013年和2012年情况相似。

  与2013年和2012年相比,2014年呕吐毒素检测结果显示呕吐毒素含量低于检出限值的的样本比例低于2013年和2012年收获的玉米。尽管三年来所有检测结果均低于5 ppm,但2014年在呕吐毒素在检出限值之下的样本百分比小于2013年和2012年。这可能是由2014年开花季节潮湿低温的天气状况和/或收割延误所造成的。

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  4.霉菌毒素背景:概况

  真菌导致霉菌毒素滋生的程度受到真菌类型和玉米出产和储存环境条件的影响。由于这些差异,美国各玉米产地不同季节霉菌毒素滋生的情况亦各不相同。有些年份,玉米产地的生长条件可能不会导致霉菌毒素水平增高。而另外一些年份,特定地区的环境条件可能会导致特定类型的霉菌毒素情况严重到影响人或动物食用用途。人体和牲畜对霉菌毒素的敏感性程度不同,所以美国食品和药品管理局(FDA)颁布了黄曲霉毒素的最高限量和呕吐毒素的建议限值。

  最高限量是指如感染程度超出特定限值,管理机构将准备采取执法行动。最高限量是向行业传递的信号,表示如毒素或感染物的水平超过限量,FDA可在其确信的科学数据支持下选择对此采取执法或诉讼行动。如果用有效方法对美国本土或进口的饲料添加剂进行分析,并发现毒素含量超过适用的最高限量,将被认定为伪劣产品,FDA可对其进行查获并将其从州际商贸活动准入名单中除名。

  建议限量水平就食品和饲料中某种物质的含量水平向相关行业提供指导,FDA相信该限量能为保护人畜健康提供足够的安全空间。美国食品药品管理局会保留采取强制执法行为的权利,不过执法行为并不是建议水平的基本目的。

  更多信息参见国家谷物饲料协会(NGFA)标题为“FDA毒素和污染物监管指导”的指导性文件中。

  5.霉菌毒素背景:黄曲霉毒素

  与玉米相关的最主要的霉菌毒素是黄曲霉毒素。不同种类的曲霉属菌会导致不同类型的黄曲霉毒素,其中最典型的是A型黄曲霉。真菌的生长和谷物的黄曲霉毒素感染可发生于收割之前或储存过程中。不过,多数与黄曲霉毒素相关的问题被认为与收割前发生的感染有关。炎热干燥的环境条件或者持续较长时间的干旱均会助长A型黄曲霉的滋生。在炎热干燥的天气较常见的美国南部,黄曲菌可能带来严重问题。真菌通常侵袭玉米穗上的几个颗粒,然后往往通过昆虫造成损伤进入颗粒。在干旱环境下,也会通过玉米丝进入个别颗粒。

  食物中自然滋生的黄曲霉毒素有4种—黄曲霉毒素B1、B2、, G1和G2,这四种黄曲霉毒素统称为“黄曲霉毒素”或“总黄曲霉毒素”。黄曲霉毒素B1在食物和饲料中最常见,也是毒性最强的。研究表明黄曲霉毒素B1是动物体内自然生成的强力致癌物,与人类罹患癌症密切相关。另外,奶牛会将黄曲霉素代谢成另外一种形式的黄曲霉毒素,称为黄曲霉毒素M1,可能在牛奶中沉积。

  黄曲霉毒素对于人和动物的毒性主要表现在攻击肝脏。短期内食用被黄曲霉毒素严重感染的谷物或长期摄入含低剂量的黄曲霉毒素都会发生中毒,可能会导致对此毒素最敏感的家禽和鸭子死亡。牲畜摄入黄曲霉毒素的后果可能是饲料吸收率和繁殖率降低,而人和动物摄入黄曲霉毒素还会使免疫系统受到抑制。

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  FDA已设定了人类食用的牛奶中M1黄曲霉毒素及人类食用的食品、谷物和畜禽饲料中的黄曲霉毒素值的最高限量。(见下表)。

  FDA进一步制定了关于将黄曲霉毒素超标玉米和普通玉米混合的政策法规。一般来说,FDA目前不允许将受到黄曲霉毒素污染的玉米与未受污染的玉米混合以将毒素的总含量降到适用于做人类食物和牲畜饲料的水平。

  根据联邦法律,美国出口的玉米必须检验黄曲霉毒素。除非合同免除了此项要求,否则检测必须由联邦谷物检验局(FGIS)进行。超过20ppb 的FDA最高限值的玉米不得出口,除非符合其他严格的条件。正因为如此,出口玉米的黄曲霉毒素含量水平相对较低。

  6.霉菌毒素背景: DON (脱氧雪腐镰刀菌烯醇)或呕吐毒素

  呕吐毒素是另一种玉米进口商关心的霉菌毒素。它由某些类型的镰刀菌属导致,其中最主要的是禾谷镰刀菌(赤霉菌),这种霉菌也是赤穗腐病的罪魁祸首。赤霉菌容易在开花阶段遭遇凉爽或温和但潮湿天气时滋生。这种真菌通过玉米丝向下侵害到玉米穗,而且除产生呕吐毒素外,还会导致玉米穗的颗粒变成显眼的红色。真菌会在仍在田地里生长的玉米中持续繁殖导致玉米穗腐烂。赤霉菌导致的玉米霉菌毒素感染与收获延误过久和/或将高水分含量玉米进行储存有关。

  呕吐毒素对于单胃动物危害最大,会引起口部或咽喉发炎疼痛,动物会因此拒绝进食感染呕吐毒素的玉米,并可能导致体重增长缓慢、腹泻、嗜睡或肠道出血。呕吐毒素还会抑制免疫系统,使动物易患多种传染性疾病。

  FDA已颁布了呕吐毒素的建议标准。对含玉米的产品,建议标准如下:

  猪饲料中呕吐毒素含量为5ppm的玉米和玉米副产品不能超过饲料配方的20%

  鸡和牛饲料中呕吐毒素含量为10ppm的玉米和玉米副产品不能超过饲料配方的50%

  所有其他动物饲料中含呕吐毒素含量为5ppm的玉米和玉米副产品不能超过饲料配方的40%。

  FGIS不要求对用于出口的玉米进行呕吐毒素检测,但可以应买家要求进行呕吐毒素的定性或者定量检测。

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