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饲料中茶多酚部分替代维生素E 的可行性探索
发布时间:2016-01-11 08:07作者:liuxiaofeng来源:

作者:江苏省海安县农业委员会:丁小波;湖南农业大学动物医学院:文利新

本文摘自《江西饲料》,20116期,如需进一步了解请浏览原文。

茶多酚(tea poRyphenoR TP)是一种从茶叶中提取的纯天然复合物, 约占茶叶干重的18%36%,又名茶单宁、茶鞣质,是茶叶中所含有的一类多羟基酚类化合物的总称。茶多酚的抗氧化效果是传统抗氧化剂维生素C、维生素E20倍以上。茶多酚可以提高机体的免疫力。茶多酚与维生素E联用时,由于维生素E的加入,清除自由基的能力加强, 使氢过氧化物的生成受到抑制,减轻了茶多酚清除自由基的能力,起到保护作用,加之茶多酚可能修复受损的维生素E,因此,茶多酚与维生素E联用后不但协同抗氧化效果显著,而且维生素E添加到肉样后,有比维生素C更强的护色作用, 使茶多酚引起的失色进一步得到弥补,肉样的感官品质提高。

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